青梅的营养价值

芒种为什么要煮青梅？芒种节气有一个有趣的习俗，那就是煮青梅。那么你知道它的由来吗？芒种为什么要煮青梅呢？小编为您揭秘。

养生之道网导读：青梅的营养价值有哪些？青梅在我国分布不广，以致很多人不熟悉这种梅子，不过，青梅是名副其实的保健型水果哦，不仅含有丰富的营养成分，还能治疗很多疾病。下面来了解青梅的营养价值和吃青梅的好处。

青梅的属性 青梅的营养价值、吃青梅的好处 吃青梅的最佳时间 青梅的选购方法 青梅的副作用 青梅的属性

科属：龙脑香科，青梅属

产地：中国海南、台湾、广东潮汕地区、东南亚

别名：青皮、海梅、苦香，油楠，青相

简介：

青梅，龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。中国分布于海南，广东潮汕地区，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护濒危种。

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青梅的营养价值、吃青梅的好处

一、青梅的营养价值

1.100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质。

2.青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多。

3.青梅营养丰富，低糖高酸，其T值（糖酸比）仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P 1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

二、吃青梅的好处

1.中和酸性食物

青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。

2.抗疲劳

青梅含有丰富的柠檬酸，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

3.保护肝脏

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

4.治疗肾结石

夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。

5.防老抗衰

青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的 回春 作用。

三、青梅的药用作用

1.青梅、黄酒的功效与作用放入瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，具有理气止痛、消食止泄的功效，适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。

2.青梅酒涂擦患处，可治疗筋骨痛、腰劳损、风湿关节痛、坐骨神经痛。

吃青梅的最佳时间

晚上吃青梅，有助于隔天早上排便。

青梅的选购方法

选购鲜食梅，以果实肥大、色泽新鲜、肉厚核小、味酸无苦涩味、个头均匀者为佳。

青梅的副作用

青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食。

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