雪莲果的营养价值

雪莲果的皮能吃吗？雪莲果形似红薯、吃起来像梨子，可以当水果生吃，也可以炖汤。吃雪莲果时，很多人削皮吃，是不是雪莲果的皮不能吃呢？下面小编告诉你雪莲果的皮能不能吃。

养生之道网导读：雪莲果的营养价值有哪些？雪莲果在南美洲被称为 神果 ，可见其营养价值之高。雪莲果是一种药食同源的果实。下面来了解雪莲果的营养价值和吃雪莲果的好处。

雪莲果的属性 雪莲果的营养价值、吃雪莲果的好处 吃雪莲果的最佳时间 雪莲果的选购方法 雪莲果的副作用 雪莲果的属性

科属：菊科，菊薯属

产地：原产自南美洲的安地斯山脉，秘鲁、阿根廷、中国云南、台湾、福建均有种植

别名：雪莲薯、晶薯、菊薯、神果、地参果

简介：

雪莲果，学名 yacon （亚贡，或者阿贡），即 神果 之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。

雪莲果是热带高山水果，茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色，叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到1-3米高。花顶生，有五朵，色如菊黄，形如葵花煞是可爱，蒴果，但不结籽。

雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。

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雪莲果的营养价值、吃雪莲果的好处

一、雪莲果的营养价值

1.雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。

2.日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

二、吃雪莲果的好处

1.雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

2.雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3.雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

4.雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5.雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身健体的功效。

三、雪莲果的药用作用

1.雪莲果除寒、调经和止血的功效是很好的。要是有腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血这些病症，女性朋友们就可以借助雪莲果来缓解。

2.雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显着的抗炎作用，有降压作用。

3.注射液、总黄酮有较强的镇痛作用，煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系统有明显的抑制作用，对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠。

4.将雪莲果煎制是可以增强心脏收缩力，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌收缩力减弱，心率减慢。

5.煎制雪莲果、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直性痉挛。

吃雪莲果的最佳时间

雪莲果是冬季的时令水果。

雪莲果的选购方法

1.最好选择表面平滑，没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的果子。

2.另外，选择饱满些的，均匀状的表面积与体积比相对较小，这样果实水分含量多一些，味道也会好一些。

雪莲果的副作用

1.性大寒，肠胃不好者慎食。

2.少见过敏者中毒症状：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。

3.雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

4.胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

5.雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

6.过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易引起过敏的。

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