鸡心的营养价值

养生之道网导读：鸡心的营养价值有哪些？鸡心是鸡的心脏，也是我们常吃的动物内脏，很多人喜欢吃鸡心的原因在于有以形补形的想法，吃鸡心有什么好处呢？下面来了解鸡心的营养价值和吃鸡心的好处。

鸡心的属性 鸡心的营养价值、吃鸡心的好处 吃鸡心的最佳时间 鸡心的选购方法 鸡心的副作用 鸡心的属性

科属：雉科

产地：全世界

简介：

鸡心，为鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

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鸡心的营养价值、吃鸡心的好处

一、鸡心的营养价值

1、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

2、鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、吃鸡心的好处

1、养心

鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、补血益气

鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、镇定神经

鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

三、鸡心的药用作用

心悸失眠，记忆力减退者：

鸡心100克，松子30克，大葱粒，生姜粒，蒜片，胡椒粉，精盐，白糖，味精，料酒，湿淀粉，香油各适量，植物油500克。

将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。佐膳食用，每周1--2次。此方能补心镇惊，健脑益智。

吃鸡心的最佳时间

动物内脏都含有较高的胆固醇，最好在中午吃，晚上吃不利于消化。

鸡心的选购方法

选购鸡心主要看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。

鸡心的副作用

一般来说动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克，过量食用动物内脏，很容易造成维生素A和维生素D中毒。而鸡心是不需要每天都吃的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。

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