菠菜根的营养功效

养生之道网导读：菠菜根的营养功效有哪些？小编每次吃菠菜都连根一起吃，有次看节目，营养专家说这是正确的吃法。原来菠菜根的营养价值非常高。菠菜根的营养功效具体有哪些？来了解一下。

菠菜根的营养功效

菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为 红嘴绿鹦哥 。吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的营养功效，如果扔掉了，的确可惜。菠菜根的营养功效如下：

1、补铁

菠菜全身上下，几乎铁的含量就在这根上。想要通过吃菠菜补铁，就必须连根烹饪。

2、缓解便秘

菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘。

3、缓解眼睛疲劳

菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼睛疲劳。

4、保护内脏

菠菜根中含有丰富的维生素K，可以防止皮肤、内脏出血。

5、排毒

常吃菠菜根还可以增强体力，排毒养颜。

菠菜根的药用价值

鲜菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥的功效，主治消渴病、口渴引饮、坏血病、衄血、便血、痢疾、大便涩滞等症。服用方法也很简单，取鲜菠菜根250克、洗净，切碎后水煮取汁，代茶饮服即可。

现代医学研究还发现，将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

民间中医还常用菠菜根治疗如下几种疾病：

1、治糖尿病：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。先菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。

2、治大便秘结：菠菜赤根250克，加水煮烂、入蜂蜜25克，吃根喝汤，一日二次，一天即可缓解、两天通、三天愈。

3、治咽喉干涩：取菠菜嫩根适量，洗净切短捣烂，加入适量冰糖，待冰糖溶化浸入根内后，生嚼慢咽，一日三次，三日见效。

4、治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁，一日数次，少饮慢咽，连续服至愈。

5、治肠热：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗净、切短，同大米共煮粥，一日2次。

6、解酒毒：取菠菜根250克洗净后，入锅熬水一碗，加蜂蜜适量，一日多次饮完，酒毒自解。

7、治风火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。

8、治风火头痛：鲜嫩菠菜根挤汁2克，鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀，滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴，一日数次，效果显着。