新鲜鱼腥草怎么吃

养生之道网导读：新鲜鱼腥草怎么吃？鱼腥草是药食同源的植物，新鲜鱼腥草一般做菜用，鱼腥草干品一般入药用。那么，新鲜鱼腥草怎么吃好呢？

新鲜鱼腥草怎么吃

一、新鲜鱼腥草凉拌

1、凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

做法：将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

酸辣鱼腥草

材料：鱼腥草，大蒜，朝天椒，白醋，酱油，白糖，盐多点，味精，红油

做法：把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把调味料放入，搅拌均匀，放置2个小时入味更好哦。

二、新鲜鱼腥草炒食

1、鱼腥草炒肉片

材料：猪里脊肉50g，鲜鱼腥草300g，干红辣椒3只，姜丝2茶匙（10g），绿豆淀粉2茶匙（10g），酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法：猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

2、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，适量精盐、味精、葱花、素油。

做法：将鱼腥草的杂质去掉，用冷水浸泡20分钟然后洗净切段，而鸡蛋则磕入碗内搅匀待用。将锅加油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下。接着再倒入鸡蛋一起煸炒，直至成块，再加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，依照个人口味点入味精推匀即成。

这道菜是鱼腥草和鸡蛋的结合，润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥。患有肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症的人可以将这道菜列入辅助食疗菜肴的名单上。也非常适合当早餐小菜。

三、新鲜鱼腥草煲汤

1、鱼腥草鲫鱼汤

材料：鱼腥草150克，鲫鱼一条，猪骨100克，陈皮和姜片适量。

做法：猪骨先用水焯一遍，捞起待用。往锅里倒油，加热后放入姜片煎鱼，煎至两边金黄时注入适量清水。加入猪骨、鱼腥草煮沸，接着用小火煲半小时，直至汤显奶白色即可放盐熄火。

功效：补充人体营养，消炎解毒，温中益气。

2、鱼腥草绿豆汤

材料：绿豆50克，新鲜鱼腥草30克，猪肚200克，姜片、葱花、盐适量。

做法：绿豆、鱼腥草、猪肚洗净待用，猪肚切成小块。把绿豆和猪肚放入炖锅内，加水500毫升，烧沸，再转小火煮1个小时。往汤里加入鱼腥草、姜片、葱花、盐，再煮10分钟即可。

功效：清热解毒，利尿消肿、滋补脾胃

3、鱼腥草瘦肉汤

材料：瘦肉1块，鱼腥草200克，麦冬适量，南杏仁适量，蜜枣适量

做法：将猪瘦肉切大块，其余各材料洗净。鱼腥草装入汤袋里，一起入锅，烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

四、新鲜鱼腥草煮水

1、新鲜鱼腥草与桔梗同煮

新鲜鱼腥草与桔梗同时加清水煮制时，对人类的肺炎、肺气肿和咳嗽都有很好的治疗效果，具体煮制方法是把取新鲜鱼胆草五十克和桔梗十五克，一起加入适量的清水慢慢煮制，煮好以后喝汤把鱼腥草也可吃下去，就能起到良好的治疗效果。

2、新鲜鱼腥草与大枣同煮

新鲜鱼腥草与大枣同煮能起到减肥的作用，具体方法是把一百克新鲜的鱼腥草加入十五粒大枣一起煮制，煮制时要把大枣切开。加入清水以后要用大火烧开，然后再转成中小火慢慢煮制半小时，最后取出进行过滤，然后饮用汤汁，每天饮用一次，连用一个月就能看到不错的减肥效果。

3、新鲜鱼腥草与白糖同煮

大家可以把新鲜的鱼腥草两百克加入三十克白糖再加入清水一起煮制，煮好以后饮用汤汁，并把鱼腥草吃下去，第天食用一次，连用十天，对急性黄疸性肝炎有很好的治疗效果，能让黄痘快速消退。另外直接把新鲜鱼腥草用清水煮制，也有一定的保健作用，可以提高人体的抗辐射能力。