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鳗鱼的营养价值

医网摘要:养生之道网导读:鳗鱼的营养价值有哪些?鳗鱼有 水中人参 的美誉,它全身都是宝。下面小编为您介绍鳗鱼的营养价值和吃鳗鱼的好处。 鳗鱼的属性 鳗鱼的营养价值、吃鳗鱼的好处 吃鳗鱼的最佳时间 鳗鱼的选购方法 鳗鱼的副作用 鳗鱼的属性

养生之道网导读:鳗鱼的营养价值有哪些?鳗鱼有 水中人参 的美誉,它全身都是宝。下面小编为您介绍鳗鱼的营养价值和吃鳗鱼的好处。

鳗鱼的属性 鳗鱼的营养价值、吃鳗鱼的好处 吃鳗鱼的最佳时间 鳗鱼的选购方法 鳗鱼的副作用 鳗鱼的属性

科属:鳗鲡科,鳗鱼属

产地:主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外,其余均分布在印度洋及太平洋区域。

别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝

简介:

鳗鱼,又称白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右,体重0.1克,但它的头狭小,身体高、薄又透明像片叶子一般,所以称为 柳叶鱼 。在自然条件下,可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米,体重1600克。

图片:

鳗鱼的营养价值_吃鳗鱼的好处

鳗鱼的营养价值_吃鳗鱼的好处

鳗鱼的营养价值_吃鳗鱼的好处

鳗鱼的营养价值_吃鳗鱼的好处

鳗鱼的营养价值、吃鳗鱼的好处

一、鳗鱼的营养价值

1、每100克生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。

2、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

3、鳗鱼的肝脏称为鳗肝,每100克鳗肝中含有维生素A1500-3000国际单位,是夜盲人的优良食物。

二、吃鳗鱼的好处

1、补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、强精壮肾

鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

4、盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

5、促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为 脑黄金 的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为 可吃的化妆品 。

三、鳗鱼的药用作用

1、治骨蒸劳瘦及肠风下虫:鳗鲡鱼二斤,治如食法,切作段子,入铛内,以酒二盏煮,入盐、醋中食之。(《圣惠方》)

2、治男妇一切虚劳弱症:大鳗鱼不拘几斤,水洗净,蒸笼铺荷叶,将鳗鱼放上蒸一炷香取起,去头、尾、骨,捣烂,入炒熟山药末,丸如梧子大,晒干,加薄荷,磁器收固,勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。(《经验广集》鳗鱼丸)

3、治五痔瘘疮,杀虫:鳗鲡鱼一头,治如食法,切作片炙,着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)

4、治鼠瘘:鳗鲡鱼四两(炙令焦黄),野猪皮四两(炙令焦黄),瞿麦一两,蟾蜍一枚(炙黄),斑猫三十枚(去头、足、翅,糯米拌炒令黄色),腊月猪脂五合(炼成者),巴豆十五枚(去皮、心膜,纸裹压去油)。上药除猪脂、巴豆外,捣罗为末,用猪脂、巴豆和捣干杵,丸如梧桐子大。每日空心,以米粥饮下二丸,觉者当寒热,不觉者,来日平明更服三丸,稍稍增之,慎热饮食,当有烦闷。(《圣惠方》鳗鲡鱼丸)

5、治?心痛:鳗鲡鱼淡炙令熟,与患人吃一、二枚。(孟诜《必效方》)

吃鳗鱼的最佳时间

每年七八月份正是鳗鱼最为肥美的时候。

鳗鱼的选购方法

质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件:一、鱼身柔软而青蓝色者。二、含适度的脂肪。三、无异嗅味者。四、味道鲜美者。五、适合耐久畜养者。

鳗鱼的副作用

鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。


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责任编辑:邓燕珍    本文来源:http://fk.ew86.com/rl/byjy/20160812/1399774.html

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