蟹味菇的营养价值

养生之道网导读：蟹味菇的营养价值有哪些？蟹味菇学名叫真姬菇，是一种常见的食用菌，因味道中有蟹的味道而得名。下面来了解蟹味菇的营养价值和吃蟹味菇的好处。

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科属：口蘑科，玉蕈属

产地：北温带

别名：玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇、海鲜菇

简介：

蟹味菇，学名真姬菇，子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有 香在松茸、味在玉蕈 之说。

图片：

蟹味菇的营养价值、吃蟹味菇的好处

一、蟹味菇的营养价值

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。

二、吃蟹味菇的好处

1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇；

2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育；

3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

吃蟹味菇的最佳时间

任何时候吃都可以。

蟹味菇的选购方法

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

蟹味菇的副作用

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